以下是一些开设高铁乘务专业的学校：
1. 山东交通职业学院：该校的高铁乘务专业在全国范围内享有较高的声誉，培养了许多高铁乘务人才。
2. 天津铁道职业技术学院：该校注重实践操作，采用现代教育技术，培养高铁乘务服务人才。
3. 北京交通大学：作为教育部直属的全国重点大学，该校的高铁乘务专业教育质量较高，培养从本科生到研究生各级专门人才。
4. 石家庄经济职业学院：该校的高铁乘务专业注重铁路客运组织和城市轨道交通客运服务等方面的复合人才培养。
5. 北京人文铁道学院：该校的高铁乘务专业也有较高的知名度。
6. 上海交通大学：该校也开设了与高铁乘务相关的专业。
7. 西南交通大学：该校在高铁乘务专业方面也有较强的实力。
8. 石家庄铁道大学：该校的高铁乘务专业注重实际操作和理论知识的结合。
9. 兰州交通大学：该校也开设了高铁乘务专业，培养高铁乘务员。
这些学校在高铁乘务专业的教育和培养方面都有各自的特色和优势，适合不同背景和需求的学生选择。
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